Trails to Oishii Tokyo　枝豆
[BS]
2024年11月14日 午前0:05 〜 午前0:35 (30分)
食の都・東京に集まる食材の魅力を紹介する「Ｔｒａｉｌｓ　ｔｏ　Ｏｉｓｈｉｉ　Ｔｏｋｙｏ」。今回のテーマは「Ｅｄａｍａｍｅ（枝豆）」。

枝豆は未成熟の若い大豆を収穫したもの。ビールと枝豆の組み合わせは日本の夏の風物詩だが、今や海外でも「Ｅｄａｍａｍｅ」の名で人気を集めている。枝豆は鮮度が命。枝豆消費量全国一位の新潟で、早朝２時から行われる収穫作業を体験し、朝採れ枝豆の味の魅力に迫る。東京のレストランでは斬新な枝豆フレンチを紹介、知られざる枝豆の可能性を探る。